Bánh Panna Cotta là gì?

Mùi hương: mùi sữa và cà phê gợi nhớ đến một món tráng miệng nổi tiếng của Ý
Nhóm: Hương Ngọt và Hương thực phẩm (SWEETS AND GOURMAND SMELLS)

Panna cotta là gì? Panna Cotta (trong tiếng Ý có nghĩa là “kem nấu”) đây là một món tráng miệng được làm từ hỗn hợp gồm kem, sữa, đường và gelatin.

Công thức đầu tiên của Panna Cotta có nguồn gốc ở miền Bắc nước Ý, người ta thường làm đông hỗn hợp kem sữa cùng xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm đông đặc kem) để tạo ra món bánh pudding này. Tuy nhiên, khi ngành công nghiệp làm bánh phát triển, họ lại dùng gelatin để chế biến Panna Cotta và cho ra món bánh có kết cấu mịn màng, tan nhẹ trong miệng.

Cho đến ngày nay, người ta thường sử dụng gelatin để chế biến panna cotta, từ đó cho ra món bánh panna cotta có kết cấu mịn màng, khi ăn sẽ tan nhẹ trong miệng. Bên cạnh đó, họ cũng kết hợp làm bánh panna cotta với các hương vị bằng các loại trái cây cùng nước sốt để món panna cotta thêm phần hấp dẫn hơn.

Những chai nước hoa mang note hương nước hoa Bánh Panna Cotta: